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Comida tem moda?
Tem demais! Mas eu nunca pensei que, assim como no mundo fashion, tudo mudasse tão rápido e em tão pouco tempo…
No início do ano, estava eu dando um passeio nos meus sites gringos habituais e notei que muitos deles lançaram suas listinhas “who’s who” “what’s what” para 2013. Achei deveras interessante e resolvi dar uma compilada no que achei mais legal e passar pra vocês.
E agora que o ano tá começando começou de fato passou da metade (hellow, blogueira suuuuper atrasada!) vamos lá ver quem vai ser a “itfood” da temporada 2013/2014. Descobrir o que será IN e o que será OUT no prato…
1) Legumes
Sim, legumes. Legumes são super in! Legumes e verduras em geral. Legumes em tudo.Tipo: prato de legumes e verduras de entrada, crus de preferência. Legumes e verduras como prato principal. Sobremesas usando legumes e verduras (sorvete de beterraba, tartelette de nabo e por aí vai). Suco de legumes e verduras… Mas atenção: não é vegetarianismo! Que inclusive é suuuper 2012, viu?
Prepare-se para brigar por uma couve-flor no supermercado porque dizem que vai ter até lista de espera por uma… Couve-flor é o legume mais in do momento. Já a couve normal, tadinha… É a ombreira da gastronomia. Out total!
2) Gochujang
Vocês conhecem Sriracha? Não??? Sriracha é uma pasta super apimentada, a base de chilis secos e alho, originária da Tailândia.
Esquece Sriracha!
Pedir/comprar/usar Sriracha hoje é tipo ir no salão e pedir ao cabelereiro pra cortar um mullet, baby… Já caiu de moda! A pasta apimentada do momento é a Gochujang, que é a base de chilis, especiarias mas é… coreana! Tipo assim, suuuper diferente.
Tô com um frasco de Sriracha novinho aqui em casa… Pra quem não liga pra modismos, vale a pena experimentar. Eu amo, bobeou coloco até no misto-quente!
3) Pipoca
Isso mesmo. Se você for a um restaurante e eles te oferecerem uma pipoquinha “gourmet” antes da refeição, no lugar do pãozinho com manteiga, aceite de bom grado. Se for de graça vá na cozinha e beije os pés do chef. Saiba que este restaurante está na moda!
4) Cozinha Brasileira
Peru? Tchau. Ásia? Sayonara. Espanha? Hasta la vista. França? Demodè! Com esse negócio de Copa, Olimpíadas, #ogiganteacordou e Alex Atala, prepare-se pra encontrar de tucupi a pão de queijo num menu modernoso de NYC.
Olha isso:
Como não amar, Braseeeeelll???
(Pelo menos na gastronomia podemos nos orgulhar, né?)
E please, please, PLEASE!!! Leiam este artigo da Gourmet.
5) Sai Instagram…
Isso mesmo. Postar seu prato no Instagram agora é cafonérrimo! Bacana é marcar o que você gostaria de comer, ou um prato que você gostou assim… só de olhar, sabe?… no Pinterest.
A-hã… Vão ter que me amarrar pra eu não postar no “Insta” (@sempepino).
6) O azedo é o novo salgado
Tipo: “azul marinho é o novo preto”. Sem mais.
7) Defumar é a ordem
Desliguem os detectores de fumaça dos restaurantes! Defumaçōes caseiras de qualquer coisa agora estão na crista da onda. Chegaremos no restaurante da modinha e o pedido vai ser tipo assim: “eu vou querer o salmão defumado, acompanhado de salada de couve-flor defumada e molho apimentado defumado”…
8) Ovo
Gente, vamos combinar que OVO É CHANEL. Não cai de moda nunca! Mas agora o ovo que bomba é… é…?
Qualquer um, menos de galinha! De pata, de gansa, de avestruz… Tenho fotos de Montreal aí pra provar.
9) Seaweed
Sabe aquela alga marinha verde e molenga, que encontramos em praias menos poluídas? Essa:
Corre, cata e põe no prato!!!
Eu tenho um creme pro rosto feito disto… Foi o mais perto que cheguei de Seaweed nos últimos tempos e afimo-lhes que não é gostoso.
10) Frango
Yes, baby! Com o alto preço da carne e frutos do mar, prepare-se para encontrar boas e várias opções de pratos com frango nos menus. Mineiros que somos, não recusaremos. Mas tem que ser orgânico, e se for caipira, melhor ainda. Mais na moda impossível.
11) Parcerias entre chefs
… e aí a galera se junta…
… e elabora um menu lindo em conjunto e todo mundo aplaude…
… e todo mundo se ama…
Vamos pensar em possibilidades?
Palmirinha Onofre + Alex Atala
Felipe Bronze + Chef Túlio
Claude Troisgros + Leonardo Paixão
Tamo na torcida, especialmente por esta última. Dedos cruzados pra ser em BH… (Leo, me chama pelamordedeus!!!)
12) Chá
Esquece café! Bate aquele pratão de frango defumado com alga marinha defumada e legumes defumados e manda um chazinho de erva-cidreira da vovó pra digerir tanta fumaça… Filho, faz isso que você tá na capa da Caras!
E aí, gostaram? Eu me diverti a beça pensando nos estilistas culinários lançando moda.
Minha opinião? Comida realmente é que nem roupa: quando é boa, feita com esmero e matéria prima de qualidade; não cai de moda nunca! Pode até se tornar vintage, mas não sem perder o charme.
Um beijo pra todos!