E o Sem Pepino inaugura sua mais nova sessão: “Receita dos Amigos”! Ueba!!!
Funciona da seguinte maneira: um amigo tem uma receita legal, gostosa, de preferência criada por ele mesmo e quer publicá-la aqui no blog? Fácil, ele vem no “QG”, cozinha enquanto o preparo é fotografado e se for aprovada pelo júri (me, I and myself) vai pro SP!
Gostaram? Espero que sim pois minha cozinha está sempre aberta aos amigos e meu estômago sempre ávido por novidades…
Um pequeno porém. Por questões de segurança do clã SP, tem que ser amigo, conhecido… aquela pessoa em quem confiamos. Porque hoje em dia tá osso abrir sua casa pra quem você não conhece direito, né? Mas se você quiser muuuuito ver sua receita aqui, pode mandar por e-mail. Se for testada e aprovada, vai pra sessão “Receita do Leitor”, combinado?
Pois bem, a primeira a inaugurar a sessão foi a Raquelzinha, super “groupie” do SP e que nos acompanhou em quase todas as incursões botquísticas, lembram? E a receita proposta por ela era deveras tentadora: Lasanha de Cogumelos e Cheddar.
Evidente que eu perguntei se os cogumelos eram frescos… #controledequalidade hehehee! Como a resposta foi “sim” (dããã) e ante a minha recente “falta de criatividade” (cof, cof preguiça!) foi dada a permissão.
Então vamos lá! Lista de compras na mão!
Ingredientes:
(para 6 a 8 pessoas, ou um pirex de lasanha grande)
– 1/2 pacote de massa seca para Lasanha Barilla (é a melhor)
– 2 frascos de 500ml de creme de leite fresco
– 500g de queijo cremoso tipo Cheddar
– 2 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 500g de queijo mussarela fatiado
– 300g de queijo parmesão fresco ralado (Update: de pacote – chulezento – NUNCA!)
– cogumelos variados: Paris, Shitake, Ostra (mais ou menos três cinco “bandejinhas”)
– 1 xícara de chá de leite integral
– sal e pimenta do reino a gosto
– 1 cubo de caldo de cogumelos
(Nem precisa falar que acha isso tudo no Verdemar, né?)
Modo de preparo:
Limpe os cogumelos, como já mencionado neste e neste post. Como tô numa vibe de vídeos, vejam este, ignorando a parte de “rinse and shake“.
Fatie os cogumelos já limpos e salteie-os em alho dourado no azeite. Deixe-os amolecer e soltar um pouquinho de líquido, assim ó:
Reserve. Dissolva o caldo de cogumelo no leite e misture com 500ml de creme de leite fresco.
Ferva um pouquinho e adicione aos cogumelos. Pronto, este é o molho de cogumelos. Ele tem que ser mais “ralinho” mesmo, pra possibilitar o cozimento adequado da massa. Update: se usar massa fresca ou cozida, deixe o molho mais encorpado, dissolvendo o caldo em apenas 1/4 de xícara de leite e depois que acrescentar o creme, deixar reduzir um pouco.
Misture bem o queijo Cheddar com 500ml de creme de leite fresco, até ficar bem cremoso, tipo assim:
Update: Se quiser um sabor de Cheddar mais suave, use metade do pacote ou aqueles “requeijões” tipo Cheddar.
Já com os dois molhos prontos, é só montar. A ordem é mais ou menos esta (em sentido horário):
1) Só o caldo do molho de cogumelos
2) Massa
3) Molho de cogumelos
4) Mussarela
5) Massa
6) Molho de Cheddar
7) Mussarela
8) Massa
9) Restante do molho de cogumelos
10) Mussarela
11) Parmesão ralado
Aí é levar pro forno pra assar e gratinar. Leva uns 20 a 30 minutos no forno médio pra alto (200º).
Achei esta receita deliciosa e muito criativa! E dá pra fazer praquele seu coleguinha que resolveu parar de comer carne… A minha dica é deixar a lasanha “descansar” uns 10 minutinhos fora do forno antes de servir, para os molhos se agregarem mais e ela ficar mais “montada”.
Raquelzinha brilhou! Valeu, amiga!!!
E aí, curtiram? Espero que sim… Façam e depois me contem se não é uma perdição?
Kisses!
GENTE!!! Super update do post: Leiam os comentário que a Raquelzinha dá todas as dicas!