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comida, d'artagnan, festival, Gastronomia, glouton, hermengarda, minas gerais, mineira, osteria matiazzi, the lab, vecchio sogno
Oi gente!
Olha que notícia boa!
Semana que vem começa um Festival Gastronômico novinho em folha aqui em BH, com participação dos melhores restaurantes do momento, privilegiando ingredientes da nossa terrinha mineira.
Tem como ser melhor? Tem, ispia só!
O Festival Mesa Gerais começa no dia 19/08/13 e termina em 08/09/13.
Horário de funcionamento: habitual das casas participantes.
Menu degustação de 4 tempos, a R$ 77,00 por pessoa (bebidas e serviço não incluídos).
Olha quem tá nesta e o que teremos de delícias para degustar:
1) Hermengarda (Chef Guilherme Melo)
Entrada: Surubim marinado no limão capeta com tapioca e maria gondó
Primeiro Prato: Polenta de canjiquinha com costelinha de catitú
Prato Principal: Leitão desossado com tempero à mineira e farofa de alho poró e azeitonas portuguesas
Sobremesa: Suflê de goiabada com calda de catupiry
2) Vecchio Sogno Restaurante (Chef Ivo Faria)
Entrada: Filet de São Pedro sobre confit de banana da terra e crocante de especiarias ao molho Pira-Poré
Primeiro Prato: Raviolone de fonduta ao pequeno ragu de carne de sereno com Maria Gondó
Prato principal: Medalha de filet em baixa temperatura ao molho de buriti com galettes de baroa e purê de feijão miúdo
Sobremesa: Torta de queijo branco com docinhos de minas.
3) Glouton (Chef Leonardo Paixão)
Amuse Gueule: Pastilla de queijo canastra com mel
Entrada: Carpaccio de surubim defumado com funcho confit e azedinha
Prato: Papada de porco com mil folhas de mandioca
Sobremesa: Broinha de fubá com sorvete de queijo canastra e calda de doce de leite
4) The L.A.B (Chef Leandro Pimenta)
Amuse Bouche: Crocante de linguiça trufada
1º Prato: Nhoque de semolina com creme de queijo canastra e lascas de trufa
Prato Principal: Carne da lata com molho de jabuticaba e purê e batata baroa
Sobremesa: Terrine de chocolate com sorvete de cupuaçu
5) Osteria Matiazzi (Chef Massimo Battaglini)
Entrada: Creme de moranga com cotechino mineiro e couve rasgada
Primeiro: Ravioli de dobradinha com pomodoro e queijo da serra do salitre
Segundo: Filezinho de porco em crosta de café e melaço com puré de baroa
Sobremesa: Mousse gelada de milho verde e pipoca
6) D’Artagnan (Chef Marise Rache)
Amuse Bouche: Canapés de queijo canastra ao mel aromatizado de tangerina e brotos de rúcula
Entrada: Raviolis de linguiça à manteiga “dourada” e manjericão
Prato: Peito de frango orgânico recheado de farofa de ora prónobis com arroz ao requeijão
Sobremesas: Sorvete de pé de moleque Ou Pudim cremoso de doce de
leite
Mais um pouquino sobre o evento: “O festival é uma iniciativa dos chefs de cozinha dos mais consagrados restaurantes da cidade, sendo que a idéia surgiu da necessidade da valorização e da difusão dos ingredientes regionais mineiros na alta gastronomia. Cada uma das quatro etapas deve contar com produtos identificados como parte do terroir mineiro e/ou referencia à tradição culinária mineira. (…)”
“Nota-se que desde o surgimento de restaurantes gastronômicos em Belo Horizonte, há aproximadamente 25 anos, há extrema valorização dos conceitos e produtos europeus. À despeito do frescor, da falta de identidade regional, os ingredientes importados ainda são muito procurados pelos clientes. Em contrapartida, o mundo gastronômico vive hoje um momento de valorização da regionalidade. Os chefs e profissionais da área estão cada vez mais compromissados com esta causa. A responsabilidade de divulgar este conceito e sensibilizar os consumidores está nas mãos destes restaurantes formadores de opinião.”
Não dá pra perder, né?
Quem quiser dar mais uma conferida tá aqui a página do evento: http://festivalmesagerais.com.br/
Tem também página no Face: https://www.facebook.com/festivalmesagerais?fref=ts, dá uma curtida lá pra saber das novidades!
Aproveita e curte nóis: https://www.facebook.com/sempepino?fref=ts
Um super beijo com gostinho de Papada de porco do Glouton pra vocês!
